CARAPANDANG - Gorontalo tidak hanya memiliki wisata alam yang beragam. Provinsi paling muda di Sulawesi ini juga memiliki kuliner khas yang wajib dicoba jika berkunjung ke sana. Beberapa kuliner yang dimaksud di antaranya adalah sate tuna, sate balanga, binte biluhuta, ilabulo, dan perkedel nike. 

Perkedel nike yang gurih dengan sentuhan rasa manis ini menjadi salah satu hidangan favorit masyarakat Gorontalo. Biasanya, disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau camilan.

Berbeda dengan perkedel pada umumnya yang berbahan dasar kentang atau tahu, hidangan ini menggunakan ikan nike sebagai bahan utama, menjadikannya sajian khas dan unik dari Gorontalo.

Ikan Unik dari Gorontalo

Perkedel nike adalah hidangan yang terbuat dari bahan dasar ikan nike, sejenis ikan kecil yang hanya dapat ditemukan di perairan Gorontalo. Keberadaan ikan nike yang musiman menjadikan hidangan ini cukup istimewa dan tidak selalu tersedia setiap waktu. Siklus hidupnya bermula dari sungai, kemudian masuk ke laut, dan kembali lagi ke sungai. Ikan-ikan kecil ini biasanya bermunculan setiap akhir bulan di perairan Gorontalo, terutama di Teluk Tomini.

Namun, dalam beberapa tahun terakhir, ikan ini terancam menghilang di perairan Gorontalo. Penurunan populasinya dipengaruhi berbagai faktor, antara lain, penangkapan ikan di hulu yang tidak ramah lingkungan, vegetasi bantaran sungai yang mulai menurun, dan peningkatan aktivitas pembangunan di muara sungai.