CARAPANDANG - Mahasiswa dari Sekolah Vokasi Universitas Diponegoro Semarang melakukan inovasi mengubah limbah tahu menjadi kemasan plastik hingga sanggup memborong tiga penghargaan Cipta Nusantara (CN) Fest 2025.
Tim mahasiswa Undip terdiri atas Maya Qisthina Gaissani (ketua), Sigit Pramana, Mochammad Wibisono Faizun S, dan Aisha Adinda Satyarani dari Program Studi Teknologi Rekayasa Kimia Industri (TRKI) Sekolah Vokasi Undip.
Maya di Semarang, Minggu, mengatakan bahwa inovasi itu dilatarbelakangi oleh dua masalah lingkungan yang mendesak, yakni peningkatan limbah industri pangan, khususnya limbah tahu, dan pencemaran akibat penggunaan kemasan plastik sekali pakai.
Inovasi yang mereka garap diberi nama "Edible Film dari Limbah Tahu dan Mikroalga Chlorella Vulgaris sebagai Alternatif Pengemas Ramah Lingkungan untuk Mendukung Indonesia Emas 2045" di bawah bimbingan dosen pembina Yusuf Ma'Rifat Fajar Azis.
Mereka menggabungkan potensi nata de soya (bahan hasil fermentasi dari limbah cair tahu) dengan mikroalga Chlorella vulgaris yang dikenal kaya antioksidan dan senyawa bioaktif.
Melalui proses formulasi dan modifikasi struktur material, mereka berhasil menciptakan edible film atau plastik yang dapat dimakan, serta mudah terdegradasi di lingkungan.
Lebih dari sekadar pengganti plastik, edible film ini juga mengandung nilai fungsional sebagai kemasan aktif yang mampu memperpanjang umur simpan produk, terutama produk pangan.
